CAFÉ DE ESPECIALIDAD ORÍGENES Y BLENDS

El café tiene una puntuación superior a 80 puntos, esta puntuación la otorga la Speciality Coffee Association (SCA).

Los granos son homogéneos y de la variedad arábica.

Proceso de recolección del grano es manual

El procesamiento de beneficio y almacenamiento han de seguir los protocolos para ser considerados de especialidad.

El cultivo del café de especialidad requiere que el caficultor debe crear condiciones de sol y sombra adecuadas; la cantidad de cafetos que se van a cultivar depende de las condiciones que tienen los suelos y del clima.

Este tipo de café requiere unas condiciones especiales desde el cultivo, procesamiento y almacenaje.

Es un café que se produce de manera sostenible, con recursos renovables de la propia región.